Postre de Mango

Ingredientes para preparar Postre de Mango.

1 kg de mango. 
1/2 taza de azúcar. 
1 cucharadita de ralladura de limón. 
1,5 tazas de yogurt natural. 
1 cucharadita de licor de naranja.

Cómo Preparar Postre de Mango.

Retirar la piel de los mangos y apartar la pulpa cortada en trozos. Colocar la pulpa en un tazón con el azúcar y la mitad de la ralladura. Machacar con un tenedor y formar un puré. Aparte, en otro tazón mezclar el yogurt con el licor de naranja hasta que esponje. Incorporar al puré de mango. Verter en copas, guardar en el refrigerador y servir adornado con el resto de la ralladura de limón.

Dulce de ñame

Postres y Dulces Caribeños

Los platillos de la Costa Caribe Colombiana, varían en preparación e ingredientes por región, e incorporan las tradiciones de las culturas indígena, europea, negra y mestiza. 

Postre de piña y papaya

Ingredientes:

1 papaya biche

1 piña

Azúcar c/n

Canela y clavitos de olor (opcional)

Preparacion:

Pele y quite las semillas, raspando bien por dentro la papaya. Ralle del lado  grueso o pique en tiras finas y póngala a hervir, por aproximadamente 15 minutos. Botar el agua y escurrir. Despues pele y ralle la piña, que no sea oromiel, preferiblemente una que tenga cierto grado de acidez, que le da más fuerza al dulce.

En una paila de fondo grueso, junte la piña y la papaya con la mitad de su peso en azúcar y las especies.

Lleve a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue , hasta que tenga punto.